Куриный суп с булгуром: калорийность, рецепт, БЖУ
Почему стоит выбрать этот суп?
Куриный суп с булгуром — это современный вариант классического блюда, который:
Содержит на 30% больше клетчатки, чем рис
Имеет низкий гликемический индекс (ГИ 45)
Богат витаминами группы B и железом
Готовится быстрее других цельнозерновых круп
5 преимуществ для здоровья:
Нормализует уровень сахара в крови
Улучшает пищеварение
Дает длительное чувство сытости
Поддерживает сердечно-сосудистую систему
Подходит для диетического питания
Сколько калорий в курином супе с булгуром?
А вот сколько:
Классический вариант:
Калорийность куриного супа с булгуром на 100 грамм составляет:
96 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 7,8 г
- Жиры: 3,2 г
- Углеводы: 9,1 г
Диетический вариант:
78 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 8,5 г
- Жиры: 1,9 г
- Углеводы: 7,3 г
Диетический вариант готовится без обжарки овощей
Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:
Ингредиенты на 4 порции:
Основные:
Куриная грудка без кожи — 400 г
Булгур — 100 г
Морковь — 1 шт. (100 г)
Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 2 литра
Для вкуса:
Оливковое масло — 1 ст.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Зира — 1/2 ч.л.
Соль, перец — по вкусу
Зелень кинзы/петрушки — небольшой пучок
Лимонный сок — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка булгура
Крупу переберите, удалите возможный мусор
Промойте в дуршлаге под проточной водой
Залейте кипятком на 10 минут для ускорения варки
2. Приготовление бульона
Куриную грудку залейте холодной водой
Доведите до кипения, снимите пену
Добавьте целую очищенную луковицу
Варите на медленном огне 25 минут
Курицу выньте, бульон процедите
3. Обжарка овощей
Лук нарежьте мелкими кубиками
Морковь натрите на крупной терке
В кастрюле разогрейте масло
Обжарьте овощи 5 минут до мягкости
Добавьте измельченный чеснок и зиру
4. Приготовление супа
В кастрюлю с овощами влейте бульон
Добавьте подготовленный булгур
Доведите до кипения, варите 15 минут
Курицу нарежьте, верните в суп
Приправьте специями и лимонным соком
5. Подача
Дайте супу настояться 10 минут
Разлейте по тарелкам
Посыпьте свежей зеленью
Подавайте с долькой лимона
Мои советы для идеального супа:
Выбор булгура: для супа лучше подходит средний помол
Для кремовой текстуры: часть супа взбейте блендером
Для диетического варианта: исключите обжарку овощей
Для аромата: добавьте веточку тимьяна при варке
Хранение: в холодильнике до 3 дней
Вариации рецепта:
С овощами:
Добавьте 1 кабачок или цветную капусту
Калорийность: +5 ккал/100г
С грибами:
Введите 200 г шампиньонов
Калорийность: +12 ккал/100г
С куркумой:
Добавьте 1/2 ч.л. куркумы для цвета и пользы
Калорийность не изменится
Частые вопросы:
1. Можно ли использовать булгур крупного помола?
Да, но предварительно замочите его на 20 минут в кипятке.
2. Как сделать суп более сытным?
Добавьте 1 картофелину, нарезанную кубиками.
3. Чем заменить куриную грудку?
Филе индейки или белая рыба (например, треска).
Этот полезный куриный суп с булгуром — отличный способ разнообразить здоровый рацион. Он сочетает насыщенный вкус, питательность и пользу для организма.