Грибной суп с картофелем из шампиньонов — это классическое блюдо, которое никогда не выходит из моды. Ароматный, сытный и при этом не слишком калорийный, он идеально подходит для семейного обеда в любое время года. Используйте наши рекомендации, чтобы приготовить по-настоящему вкусный грибной суп!

Сколько калорий в грибном супе с картофелем из шампиньонов?

А вот сколько:

Калорийность грибного супа с картофелем из шампиньонов на 100 грамм составляет:

54 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 1,8 г
• Жиры: 3,2 г
• Углеводы: 5,1  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Основные:

400 г свежих шампиньонов

3 картофелины (300 г)

1 морковь (100 г)

1 луковица (100 г)

1,5 л воды или овощного бульона

Для зажарки:

3 ст.л. растительного масла (45 г)

1 ст.л. сливочного масла (15 г)

Дополнительно:

2 лавровых листа

5 горошин черного перца

Соль по вкусу

Зелень укропа и петрушки

2 ст.л. сметаны для подачи

Пошаговый рецепт:

Подготовка грибов:

Шампиньоны очистить, промыть и нарезать пластинами

Крупные грибы разрезать на 4 части, мелкие — пополам

Приготовление основы:

В кастрюлю налить воду/бульон, довести до кипения

Добавить нарезанный кубиками картофель

Варить 10 минут на среднем огне

Зажарка:

На сковороде разогреть растительное и сливочное масло

Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета

Добавить натертую морковь, жарить 3 минуты

Добавить грибы, жарить 7-10 минут до испарения жидкости

Сборка супа:

Переложить зажарку в кастрюлю с картофелем

Добавить лавровый лист и перец

Варить еще 10 минут на слабом огне

Посолить по вкусу

Подача:

Дать супу настояться 15 минут

Разлить по тарелкам, добавить сметану и зелень

Подавать с гренками из белого хлеба

Мои советы:

Выбор грибов:

Используйте свежие плотные шампиньоны с закрытыми шляпками

Для более насыщенного вкуса добавьте 2-3 сушеных белых гриба

Замороженные шампиньоны предварительно разморозить

Секреты вкуса:

Добавьте щепотку сушеного укропа при варке

Для густоты можно добавить 1 ст.л. муки в зажарку

Пробуйте на соль в конце приготовления

Вариации рецепта:

Добавьте 100 г плавленого сыра за 5 минут до готовности

Для пикантности — 1 зубчик чеснока в зажарку

Можно добавить 100 г риса вместо части картофеля

Для диетического варианта:

Уменьшите количество масла в 2 раза

Используйте обезжиренную сметану

Готовьте без сливочного масла

Подача и хранение:

Украсьте свежими листьями петрушки

Храните в холодильнике не более 3 дней

При разогреве не кипятите — теряется аромат

Польза блюда:

Низкокалорийный — подходит для диетического питания

Богат калием — полезен для сердечно-сосудистой системы

Содержит витамины группы B — из шампиньонов

Источник клетчатки — улучшает пищеварение

Без холестерина — вегетарианский вариант