Грибной суп с картофелем из шампиньонов: калорийность, БЖУ, рецепт
Грибной суп с картофелем из шампиньонов — это классическое блюдо, которое никогда не выходит из моды. Ароматный, сытный и при этом не слишком калорийный, он идеально подходит для семейного обеда в любое время года. Используйте наши рекомендации, чтобы приготовить по-настоящему вкусный грибной суп!
Сколько калорий в грибном супе с картофелем из шампиньонов?
А вот сколько:
Калорийность грибного супа с картофелем из шампиньонов на 100 грамм составляет:
54 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 1,8 г
- Жиры: 3,2 г
- Углеводы: 5,1 г
Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:
Ингредиенты (на 4 порции):
Основные:
400 г свежих шампиньонов
3 картофелины (300 г)
1 морковь (100 г)
1 луковица (100 г)
1,5 л воды или овощного бульона
Для зажарки:
3 ст.л. растительного масла (45 г)
1 ст.л. сливочного масла (15 г)
Дополнительно:
2 лавровых листа
5 горошин черного перца
Соль по вкусу
Зелень укропа и петрушки
2 ст.л. сметаны для подачи
Пошаговый рецепт:
Подготовка грибов:
Шампиньоны очистить, промыть и нарезать пластинами
Крупные грибы разрезать на 4 части, мелкие — пополам
Приготовление основы:
В кастрюлю налить воду/бульон, довести до кипения
Добавить нарезанный кубиками картофель
Варить 10 минут на среднем огне
Зажарка:
На сковороде разогреть растительное и сливочное масло
Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета
Добавить натертую морковь, жарить 3 минуты
Добавить грибы, жарить 7-10 минут до испарения жидкости
Сборка супа:
Переложить зажарку в кастрюлю с картофелем
Добавить лавровый лист и перец
Варить еще 10 минут на слабом огне
Посолить по вкусу
Подача:
Дать супу настояться 15 минут
Разлить по тарелкам, добавить сметану и зелень
Подавать с гренками из белого хлеба
Мои советы:
Выбор грибов:
Используйте свежие плотные шампиньоны с закрытыми шляпками
Для более насыщенного вкуса добавьте 2-3 сушеных белых гриба
Замороженные шампиньоны предварительно разморозить
Секреты вкуса:
Добавьте щепотку сушеного укропа при варке
Для густоты можно добавить 1 ст.л. муки в зажарку
Пробуйте на соль в конце приготовления
Вариации рецепта:
Добавьте 100 г плавленого сыра за 5 минут до готовности
Для пикантности — 1 зубчик чеснока в зажарку
Можно добавить 100 г риса вместо части картофеля
Для диетического варианта:
Уменьшите количество масла в 2 раза
Используйте обезжиренную сметану
Готовьте без сливочного масла
Подача и хранение:
Украсьте свежими листьями петрушки
Храните в холодильнике не более 3 дней
При разогреве не кипятите — теряется аромат
Польза блюда:
Низкокалорийный — подходит для диетического питания
Богат калием — полезен для сердечно-сосудистой системы
Содержит витамины группы B — из шампиньонов
Источник клетчатки — улучшает пищеварение
Без холестерина — вегетарианский вариант