Такой суп богат растительным белком, клетчаткой и сложными углеводами, что делает его питательным и полезным вариантом для обеда. Предлагаем проверенный рецепт и точный расчет пищевой ценности.

Сколько калорий в грибном супе с картошкой и перловкой?

А вот сколько:

Калорийность грибного супа с картошкой и перловкой на 100 грамм составляет:

48 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 1,8 г
• Жиры: 1,5 г
• Углеводы: 7,2 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Свежие грибы (шампиньоны/белые/подберёзовики) — 300 г

Картофель — 3 шт. (около 300 г)

Перловая крупа — 100 г

Морковь — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (70 г)

Вода или овощной бульон — 1,5 л

Растительное масло — 2 ст.л.

Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Способ приготовления:

Перловку промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа (можно на ночь).

Грибы очистить, нарезать пластинами. Лук и морковь мелко нарезать.

В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и морковь до мягкости (3-4 минуты).

Добавить грибы и жарить ещё 5-7 минут до выделения сока.

Залить водой/бульоном, добавить замоченную перловку.

После закипания варить 20 минут на среднем огне.

Добавить нарезанный кубиками картофель, посолить.

Варить ещё 15-20 минут до готовности картофеля и перловки.

В конце добавить лавровый лист, перец и зелень.

Расчет калорийности:

Грибы (300 г) — 75 ккал

Картофель (300 г) — 240 ккал

Перловка (100 г сухой) — 320 ккал

Морковь (100 г) — 35 ккал

Лук (70 г) — 28 ккал

Масло растительное (2 ст.л.) — 180 ккал

Итого: ~878 ккал на 1,8 л супа (калорийность на 100 г = 878 / 18 ≈ 48 ккал)

Польза блюда:

Источник клетчатки — благодаря перловке и грибам

Низкокалорийный — подходит для диетического питания

Богат микроэлементами — содержит селен, цинк и витамины группы B

Мои советы по приготовлению:

Для более насыщенного вкуса используйте смесь свежих и сушёных грибов

Перловку можно предварительно отварить отдельно для сокращения времени приготовления

В постный вариант можно исключить обжарку на масле

И еще:

Грибной суп с картошкой и перловкой — это питательное и ароматное блюдо с калорийностью всего 48 ккал на 100 г. Благодаря сочетанию грибов и перловки суп получается особенно сытным, при этом остаётся легким и полезным.