Грибной суп с картошкой и сметаной: калорийность, рецепт
Грибной суп с картошкой и сметаной — это классика русской кухни, которая сочетает в себе насыщенный грибной аромат, нежность картофеля и приятную кислинку сметаны. Такой суп особенно хорош осенью, когда доступны свежие лесные грибы. Предлагаем проверенный рецепт с точным расчётом пищевой ценности.
Сколько калорий в грибном супе с картошкой и сметаной?
А вот сколько:
Калорийность грибного супа с картошкой и сметаной на 100 грамм составляет:
68 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 2,8 г
- Жиры: 3,5 г
- Углеводы: 6,7 г
Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:
Ингредиенты (на 4 порции):
✔️ Основные компоненты:
Свежие грибы (белые/шампиньоны/лисички) — 400 г
Картофель — 4 средних клубня (400 г)
Морковь — 1 шт. (100 г)
Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
Сметана 15% — 100 г
Вода или бульон — 1,5 л
✔️ Для обжарки:
Растительное масло — 2 ст.л.
Сливочное масло — 20 г
✔️ Специи:
Соль — по вкусу
Перец чёрный — ½ ч.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Укроп свежий — 10 г
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Подготовка грибов
Тщательно промойте грибы под проточной водой
Крупные экземпляры нарежьте на 4 части, средние — пополам
Если используете лесные грибы, предварительно отварите 15 минут
2. Обжарка овощей
На сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла
Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты)
Добавьте натёртую морковь, готовьте ещё 5 минут
3. Приготовление супа
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения
Добавьте нарезанный кубиками картофель
Через 10 минут введите грибы и обжаренные овощи
Варите на среднем огне 15-20 минут
За 5 минут до готовности добавьте специи
4. Подача
В готовый суп добавьте сметану
Тщательно размешайте
Посыпьте мелко нарезанным укропом
Дайте настояться 10-15 минут под крышкой
Расчёт калорийности:
Грибы (400 г) — 100 ккал
Картофель (400 г) — 320 ккал
Сметана (100 г) — 150 ккал
Морковь (100 г) — 35 ккал
Лук (100 г) — 40 ккал
Масло (40 г) — 300 ккал
Итого: ~945 ккал на 1,4 л супа (калорийность на 100 г = 945/14 ≈ 68 ккал)
Мои советы:
Выбор грибов:
Шампиньоны — самый доступный вариант
Белые грибы дают насыщенный аромат
Лисички придают красивый золотистый цвет
Варианты замены:
Сметану можно заменить йогуртом (для диетического варианта)
Часть картофеля заменить корнем сельдерея
Добавить плавленый сыр для кремовой текстуры
Хранение:
В холодильнике — до 3 дней
Без сметаны — до заморозки
Перед подачей разогревать на медленном огне
Польза блюда:
Источник белка — грибы содержат до 3% растительного белка
Богат витаминами — особенно группы B и D
Улучшает пищеварение — благодаря клетчатке
Низкий гликемический индекс — подходит для диабетиков
И еще:
Грибной суп с картошкой и сметаной — это идеальное сочетание пользы и вкуса. При калорийности 68 ккал на 100 г он может стать частью диетического рациона. Рецепт позволяет экспериментировать с разными видами грибов и добавками, что делает его универсальным вариантом для семейного обеда.