Грибной суп с картошкой и сметаной — это классика русской кухни, которая сочетает в себе насыщенный грибной аромат, нежность картофеля и приятную кислинку сметаны. Такой суп особенно хорош осенью, когда доступны свежие лесные грибы. Предлагаем проверенный рецепт с точным расчётом пищевой ценности.

Сколько калорий в грибном супе с картошкой и сметаной?

А вот сколько:

Калорийность грибного супа с картошкой и сметаной на 100 грамм составляет:

68 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 2,8 г
• Жиры: 3,5 г
• Углеводы: 6,7 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

✔️ Основные компоненты:

Свежие грибы (белые/шампиньоны/лисички) — 400 г

Картофель — 4 средних клубня (400 г)

Морковь — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (100 г)

Сметана 15% — 100 г

Вода или бульон — 1,5 л

✔️ Для обжарки:

Растительное масло — 2 ст.л.

Сливочное масло — 20 г

✔️ Специи:

Соль — по вкусу

Перец чёрный — ½ ч.л.

Лавровый лист — 2 шт.

Укроп свежий — 10 г

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовка грибов

Тщательно промойте грибы под проточной водой

Крупные экземпляры нарежьте на 4 части, средние — пополам

Если используете лесные грибы, предварительно отварите 15 минут

2. Обжарка овощей

На сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла

Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты)

Добавьте натёртую морковь, готовьте ещё 5 минут

3. Приготовление супа

В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения

Добавьте нарезанный кубиками картофель

Через 10 минут введите грибы и обжаренные овощи

Варите на среднем огне 15-20 минут

За 5 минут до готовности добавьте специи

4. Подача

В готовый суп добавьте сметану

Тщательно размешайте

Посыпьте мелко нарезанным укропом

Дайте настояться 10-15 минут под крышкой

Расчёт калорийности:

• Грибы (400 г) — 100 ккал

• Картофель (400 г) — 320 ккал

• Сметана (100 г) — 150 ккал

• Морковь (100 г) — 35 ккал

• Лук (100 г) — 40 ккал

• Масло (40 г) — 300 ккал

• Итого: ~945 ккал на 1,4 л супа (калорийность на 100 г = 945/14 ≈ 68 ккал)

Мои советы:

Выбор грибов:

Шампиньоны — самый доступный вариант

Белые грибы дают насыщенный аромат

Лисички придают красивый золотистый цвет

Варианты замены:

Сметану можно заменить йогуртом (для диетического варианта)

Часть картофеля заменить корнем сельдерея

Добавить плавленый сыр для кремовой текстуры

Хранение:

В холодильнике — до 3 дней

Без сметаны — до заморозки

Перед подачей разогревать на медленном огне

Польза блюда:

Источник белка — грибы содержат до 3% растительного белка

Богат витаминами — особенно группы B и D

Улучшает пищеварение — благодаря клетчатке

Низкий гликемический индекс — подходит для диабетиков

И еще:

Грибной суп с картошкой и сметаной — это идеальное сочетание пользы и вкуса. При калорийности 68 ккал на 100 г он может стать частью диетического рациона. Рецепт позволяет экспериментировать с разными видами грибов и добавками, что делает его универсальным вариантом для семейного обеда.