Грибной суп с картошкой и вермишелью — это быстрый, сытный и невероятно ароматный вариант первого блюда, который особенно хорош в холодное время года. Такой суп готовится всего за 30-40 минут, но при этом получается наваристым и насыщенным. Давайте разберём подробный рецепт и рассчитаем его пищевую ценность.

Сколько калорий в грибном супе с картошкой и вермишелью?

А вот сколько:

Калорийность грибного супа с картошкой и вермишелью на 100 грамм составляет:

52 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 1,9 г
• Жиры: 1,6 г
• Углеводы: 7,8 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Свежие грибы (шампиньоны/лисички/вешенки) — 300 г

Картофель — 3 средних клубня (300 г)

Вермишель — 80 г

Морковь — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (70 г)

Вода или бульон — 1,5 л

Растительное масло — 2 ст.л.

Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Зелень для подачи

Пошаговое приготовление:

Подготовка грибов:

Грибы тщательно промыть, очистить от загрязнений

Нарезать пластинами или кубиками (крупные грибы можно разделить на 4 части)

Обжарка овощей:

На разогретой сковороде с маслом обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности

Добавить натёртую морковь, жарить 3-4 минуты

Ввести грибы, готовить на среднем огне 7-10 минут до испарения жидкости

Варка супа:

В кастрюлю налить воду/бульон, довести до кипения

Добавить нарезанный кубиками картофель, варить 10 минут

Ввести обжаренные грибы с овощами, варить ещё 5 минут

Добавить вермишель, варить до готовности (3-5 минут в зависимости от типа вермишели)

Завершение:

Посолить, поперчить по вкусу

Добавить лавровый лист за 2 минуты до готовности

Подавать с мелко нарезанной зеленью

Расчёт пищевой ценности:

Грибы (300 г) — 75 ккал

Картофель (300 г) — 240 ккал

Вермишель (80 г сухой) — 280 ккал

Морковь (100 г) — 35 ккал

Лук (70 г) — 28 ккал

Масло растительное (2 ст.л.) — 180 ккал

Итого: ~838 ккал на 1,6 л супа (калорийность на 100 г = 838/16 ≈ 52 ккал)

Полезные свойства:

Быстрое приготовление — готовится менее чем за 40 минут

Богат растительным белком — благодаря грибам

Источник сложных углеводов — за счёт картофеля и вермишели

Низкая калорийность — подходит для диетического питания

Вариации рецепта:

С сушёными грибами — для более насыщенного аромата

С добавлением сливок — сделает суп более нежным

Постный вариант — без обжарки на масле

Подача и хранение:

Подавать лучше сразу после приготовления

Хранить в холодильнике не более 2 суток

Вермишель может разбухать, поэтому лучше готовить на 1-2 приёма пищи

И еще:

Грибной суп с картошкой и вермишелью — это идеальное сочетание простоты приготовления и отменного вкуса. При калорийности всего 52 ккал на 100 г это блюдо станет отличным вариантом для сытного, но лёгкого обеда. Рецепт легко адаптируется под любые предпочтения, а базовый вариант требует минимального набора ингредиентов.