Картофельный крем-суп — это нежное и сытное блюдо, которое станет идеальным обедом в холодное время года. Простой в приготовлении, но удивительно вкусный суп-пюре понравится всей семье. В статье вы найдете проверенный рецепт с точным расчетом пищевой ценности.

Сколько калорий в картофельном крем-супе?

А вот сколько:

Калорийность картофельного крем-супа на 100 грамм составляет:

124 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 3,2 г
• Жиры: 7,8 г
• Углеводы: 11,4 г

Классический вариант со сливками и сливочным маслом

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Основные:

Картофель — 600 г (4-5 средних клубней)

Лук репчатый — 1 шт. (100 г)

Морковь — 1 шт. (100 г)

Чеснок — 2 зубчика

Куриный/овощной бульон — 800 мл

Для крема:

Сливки 15% — 200 мл (диет: молоко 2,5% — 250 мл)

Сливочное масло — 40 г (диет: оливковое масло — 2 ст.л.)

Пряности:

Соль, белый перец — по вкусу

Мускатный орех — 1/4 ч.л.

Лавровый лист — 1 шт.

Укроп свежий — для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка овощей

Картофель очистить, нарезать кубиками

Лук мелко нарезать

Морковь натереть на крупной терке

Чеснок измельчить

2. Приготовление основы

В кастрюле растопить масло

Обжарить лук до прозрачности (3-4 минуты)

Добавить морковь, готовить 5 минут

Ввести чеснок, перемешать (1 минута)

3. Варка супа

Добавить картофель, залить бульоном

Положить лавровый лист

Довести до кипения, варить 15-20 минут до мягкости картофеля

Удалить лавровый лист

4. Приготовление пюре

Снять кастрюлю с огня

Добавить сливки/молоко и специи

Измельчить блендером до однородности

При необходимости разбавить бульоном

Прогреть 2 минуты (не кипятить!)

5. Подача

Разлить по подогретым тарелкам

Посыпать свежим укропом

Подавать с гренками или хрустящим хлебом

Мои советы для идеального супа:

Выбор картофеля: Используйте крахмалистые сорта (например, «Импала») для лучшей консистенции

Для гладкости: Протрите суп через сито после блендера

Для сытности: Добавьте 50 г плавленого сыра при взбивании

Для аромата: Обжарьте 2 ломтика бекона в начале приготовления

Хранение: В холодильнике до 3 дней, перед подачей взбейте венчиком

Заморозка: Не рекомендуется — меняется текстура

Полезные свойства

Картофельный крем-суп:

Источник калия и витамина С

Содержит полезные углеводы

Легко усваивается

Подходит для детского питания

Дает ощущение сытости