Ингредиенты (на 3 порции):
Крупа кукурузная – 1 стакан (150 г)
Молоко – 2 стакана (300 мл)
Вода – 2 стакана (300 мл)
Сахар – 3-4 ст.л. (40 г) или по вкусу
Соль – щепотка
Сливочное масло – для подачи
Ванильный сахар – по желанию (1 ч.л.)
Пошаговое приготовление:
Подготовка крупы. Крупу рекомендуется промыть под холодной водой, чтобы удалить пыль и мелкие частички.
Соединение жидкостей. В кастрюлю с толстым антипригарным дном налейте воду и молоко. Добавьте щепотку соли. Доведите до кипения.
Варка каши. Тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу в кипящую жидкость, интенсивно помешивая венчиком. Это ключевой момент для предотвращения образования комочков.
Добавление сахара. Как только каша загустеет (через 5-7 минут), добавьте сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте.
Томление. Уменьшите огонь до минимального. Накройте кастрюлю крышкой и варите кашу, периодически помешивая, 25-35 минут до полного размягчения крупы.
Утепление. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло. Накройте крышкой, укутайте полотенцем и дайте настояться 15-20 минут.
Подача. Подавайте кашу горячей. По желанию можно добавить еще немного сахара, варенья, свежих ягод или фруктов.
Мои советы по приготовлению:
Секрет без комочков. Всегда всыпайте крупу в кипящую жидкость, а не наоборот, и активно помешивайте венчиком в первые 5-7 минут.
Пропорции. Классическое соотношение: 1 часть крупы : 4 части жидкости. Для более жидкой каши (как в детском саду) увеличьте количество жидкости до 5 частей.
Когда добавлять сахар? Сахар лучше добавлять после того, как крупа немного разбухнет. Если положить его в начале, он может способствовать пригоранию.
В мультиварке. Используйте режим «Молочная каша». Загрузите все ингредиенты (крупу, молоко, воду, соль, сахар) и готовьте до сигнала. Масло добавьте после окончания программы.
Диетическая корректировка.
Для снижения калорийности используйте молоко 1% жирности и уменьшите количество сахара вдвое.
Сахар можно заменить на мед (добавлять в готовую теплую кашу), стевию или пюре из спелого банана.
Подача и добавки.
С фруктами: Отлично сочетается с бананом, яблоком, персиком.
С ягодами: Малина, клубника, черника.
С орехами: Грецкие орехи или миндаль добавят хруста и полезных жиров.
