Польза и особенности блюда:

Куриный суп с перловкой — это:

Источник медленных углеводов (гликемический индекс 20-30)

Высокое содержание клетчатки (6г на 100г крупы)

Натуральный пребиотик для микрофлоры кишечника

Богатый минеральный состав (селен, цинк, фосфор)

5 причин включить его в рацион:

Надолго сохраняет чувство сытости

Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

Способствует детоксикации организма

Укрепляет иммунитет

Подходит для диетического питания

Сколько калорий в курином супе с перловкой?

А вот сколько:

С картофелем:

Калорийность куриного супа с перловкой на 100 грамм составляет:

82 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 6,3 г
• Жиры: 2,7 г
• Углеводы: 8,9 г

Без картофеля:

76 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 7,1 г
• Жиры: 2,4 г
• Углеводы: 7,2 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты на 4 порции:

Основные:

Куриная грудка без кожи — 400 г

Перловка — 100 г

Картофель — 2 шт. (200 г)

Морковь — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (100 г)

Вода — 2 литра

Для вкуса:

Оливковое масло — 1 ст.л.

Лавровый лист — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Соль, перец — по вкусу

Зелень петрушки — небольшой пучок

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка перловки

Крупу промойте в нескольких водах

Замочите на 2-3 часа (можно на ночь)

Слейте воду перед приготовлением

2. Приготовление бульона

Куриную грудку залейте холодной водой

Доведите до кипения, снимите пену

Добавьте замоченную перловку

Варите на медленном огне 30 минут

3. Обжарка овощей

Лук нарежьте мелкими кубиками

Морковь натрите на крупной терке

В сковороде разогрейте масло

Обжарьте овощи 5 минут до мягкости

4. Сборка супа

В бульон добавьте нарезанный картофель

Через 10 минут введите обжаренные овощи

Курицу нарежьте, верните в кастрюлю

Приправьте специями, варите 5 минут

5. Подача

Дайте супу настояться 15 минут

Разлейте по тарелкам

Посыпьте рубленой петрушкой

Подавайте с черным хлебом

Мои советы для идеального супа:

Для ускорения приготовления: используйте скороварку (время сократится вдвое)

Для кремовой текстуры: часть супа взбейте блендером

Для диетического варианта: исключите обжарку овощей

Для аромата: добавьте веточку розмарина при варке

Хранение: в холодильнике до 4 дней

Вариации рецепта:

С грибами:

Добавьте 200 г шампиньонов

Калорийность: +12 ккал/100г

С сельдереем:

Замените картофель корнем сельдерея

Калорийность: 68 ккал/100г

По-домашнему:

Добавьте 1 ст.л. томатной пасты

Калорийность: 85 ккал/100г

Частые вопросы:

1. Нужно ли замачивать перловку?

Обязательно — это сократит время варки и улучшит усвояемость.

2. Как сделать суп более сытным?

Добавьте 1 яйцо при подаче (взболтайте в тарелке).

3. Чем заменить куриную грудку?

Филе индейки или говяжьей вырезкой.

Этот питательный куриный суп с перловкой — отличный выбор для здорового рациона. Он дарит длительное насыщение и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами.