Перловая каша со свининой: калорийность, БЖУ, рецепт

Окт-6-2025 Автор: KoshkaS

Перловая каша со свининой – это основательное, по-настоящему мужское блюдо, которое сочетает в себе питательность свинины и пользу перловой крупы.

Перловая каша со свининой: калорийность, БЖУ, рецепт

Сколько калорий в перловой каше со свининой?

А вот сколько:

Калорийность перловой каши со свининой на 100 грамм составляет:

206 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм без добавления масла:

  • Белки: 9,8 г
  • Жиры: 10,1 г
  • Углеводы: 19,4 г

Если приготовить ее по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4-5 порций):

Перловая крупа – 1 стакан (200 г)

Свинина (лопатка) – 400 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Вода – 3 стакана (600 мл)

Соль, перец черный молотый, лавровый лист – по вкусу

Зелень для подачи

Пошаговое приготовление:

Подготовка крупы. Перловку промойте и замочите в холодной воде на 6-8 часов.

Подготовка мяса. Свинину нарежьте кубиками 2×2 см.

Обжарка мяса. В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте свинину до румяной корочки.

Добавление овощей. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите. Добавьте к мясу, обжаривайте 5-7 минут.

Соединение ингредиентов. Добавьте замоченную перловку. Залейте водой на 1.5-2 см выше уровня продуктов.

Томление. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте специи. Накройте крышкой.

Варка. Томите на медленном огне 50-60 минут до готовности крупы.

Утепление. Снимите с огня, укутайте. Дайте настояться 20-30 минут.

Подача. Подавайте горячим, посыпав зеленью.

Мои советы по приготовлению:

Выбор мяса: Лопатка или шейка идеальны – они достаточно жирные и остаются сочными после длительной варки.

Обжаривание мяса: Не пропускайте этот этап! Корочка запечатывает соки внутри кусочков.

В мультиварке: Загрузите все ингредиенты. Установите режим «Тушение» на 1.5 часа.

Контроль жидкости: Перловка впитывает много влаги. При необходимости подливайте горячую воду.

Для аромата:

Добавьте 2-3 зубчика чеснока

Используйте зиру или кориандр

В конце добавьте пару ложек сметаны

Подача: Идеально сочетается с:

Маринованными огурцами

Квашеной капустой

Свежими овощами

Диетический вариант:

Используйте свиную вырезку и уменьшите количество масла.

Расчет КБЖУ:

Расчет КБЖУ приведен для всего рецепта и далее на 100 грамм готового блюда.

  • Вес сырых ингредиентов: ~ 970 г

  • Выход готового блюда: ~ 900 г (4-5 порций)

Ингредиенты и их КБЖУ (ориентировочно):

  • Крупа перловая – 200 г (704 ккал, Б: 19.8 г, Ж: 2.2 г, У: 149.8 г)

  • Свинина (лопатка/шейка) – 400 г (856 ккал, Б: 64 г, Ж: 68 г, У: 0 г)

  • Лук репчатый – 2 шт. (200 г) (80 ккал, Б: 2.8 г, Ж: 0 г, У: 18.2 г)

  • Морковь – 1 шт. (100 г) (32 ккал, Б: 1.3 г, Ж: 0.1 г, У: 6.9 г)

  • Масло растительное – 2 ст.л. (20 г) (180 ккал, Б: 0 г, Ж: 20 г, У: 0 г)

  • Вода – 600 мл (0 ккал)

  • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу (0 ккал)

Суммарная пищевая ценность всего блюда:

  • Калории: ~ 1852 ккал

  • Белки: ~ 88 г

  • Жиры: ~ 91 г

  • Углеводы: ~ 175 г

КБЖУ на 100 грамм готового блюда:

  • Калорийность: 206 ккал

  • Белки: 9.8 г

  • Жиры: 10.1 г

  • Углеводы: 19.4 г


Вам также будет интересно: