Ингредиенты (на 3 порции):
Пшено – 1 стакан (150 г)
Молоко 1.5% – 2.5 стакана (500 мл)
Вода – 1 стакан (200 мл)
Сахар – 2 ч.л. (10 г) или по вкусу
Соль – щепотка
Пошаговое приготовление:
Подготовка крупы. Пшено тщательно переберите. Промойте в нескольких водах, интенсивно перетирая зерна руками, until вода не станет прозрачной. Залейте кипятком на 2-3 минуты, затем слейте воду. Это удалит возможную горечь.
Начало варки. В кастрюлю с толстым антипригарным дном влейте воду и молоко. Добавьте щепотку соли. Доведите до кипения.
Добавление крупы. В кипящую жидкость всыпьте подготовленное пшено. Добавьте сахар. Аккуратно перемешайте.
Томление. Уменьшите огонь до минимального. Варите кашу под приоткрытой крышкой, периодически помешивая, 25-35 минут до полного размягчения крупы.
Утепление. Снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой, укутайте полотенцем и оставьте на 15-20 минут для насыщения.
Подача. Подавайте кашу горячей. Для улучшения вкуса можно добавить свежие ягоды, фрукты или орехи.
Расчет КБЖУ:
Расчет КБЖУ приведен для всего рецепта и далее на 100 грамм готового блюда.
Вес сырых ингредиентов: ~ 680 г
Выход готового блюда: ~ 600 г (3 порции)
Ингредиенты и их КБЖУ (ориентировочно):
Пшено – 150 г (531 ккал, Б: 18 г, Ж: 4.5 г, У: 104.5 г)
Молоко 1.5% – 500 мл (225 ккал, Б: 17.5 г, Ж: 7.5 г, У: 25 г)
Вода – 200 мл (0 ккал)
Сахар – 10 г (40 ккал, Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 10 г)
Соль – щепотка (0 ккал)
Суммарная пищевая ценность всего блюда:
Калории: ~ 796 ккал
Белки: ~ 36 г
Жиры: ~ 12 г
Углеводы: ~ 140 г
КБЖУ на 100 грамм готовой каши:
Калорийность: 133 ккал
Белки: 6.0 г
Жиры: 2.0 г
Углеводы: 23.3 г
Мои советы по приготовлению:
Профилактика горечи. Тщательное промывание и бланширование крупы кипятком – обязательные этапы для идеального вкуса.
Антипригарная посуда. Используйте кастрюли с толстым дном или антипригарным покрытием чтобы каша не пригорела без добавления масла.
Контроль консистенции. Для более жидкой каши увеличьте количество молока до 600 мл. Соотношение 1:5 (крупа:жидкость) дает идеальную консистенцию.
В мультиварке. Загрузите все ингредиенты в чашу. Установите режим «Молочная каша» на 45 минут – каша гарантированно не пригорит.
Безлактозный вариант. Используйте растительное молоко (миндальное, овсяное) в тех же пропорциях.
Обогащение питательности:
Добавьте 1 ст.л. отрубей за 5 минут до готовности
Вмешайте 1 ч.л. семян чиа или льна после приготовления
Используйте белковую добавку – 1/2 мерной ложки ванильного протеина
Вариации вкуса:
С тыквой: Добавьте 200 г натертой тыквы в начале варки
С яблоком: Натрите 1 яблоко за 5 минут до готовности
Пряная: Добавьте щепотку корицы или мускатного ореха
Для сладости без сахара. Используйте спелый банан, размятый в пюре, или 2-3 финика, мелко нарезанных.
Хранение. Каша хранится в холодильнике до 3 дней. При разогреве добавьте немного молока или воды.
