Ингредиенты (на 3-4 порции):
Рис круглозерный – 1 мультистакан (≈100-120 г)
Тыква (очищенная) – 200-250 г
Молоко – 400-500 мл
Вода – 100-150 мл
Сахар – по вкусу (1-2 ст. л.)
Соль – щепотка
Сливочное масло – для подачи
Пошаговое приготовление:
Подготовка тыквы. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками (≈1 см).
Первая варка. В кастрюлю с толстым дном положите тыкву, залейте водой так, чтобы она barely покрывала кусочки. Варите 10-15 минут до мягкости.
Добавление риса. К почти готовой тыкве добавьте промытый рис, влейте молоко и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения.
Томление. Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите кашу 20-25 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорела.
Добавление сахара. За 5 минут до готовности добавьте сахар по вкусу и тщательно перемешайте.
Томление. Выключите огонь, добавьте кусочек сливочного масла, накройте крышкой и дайте каше настояться 10-15 минут. За это время она окончательно дойдет и станет невероятно нежной.
Подача. Подавайте кашу горячей, добавив в тарелку еще немного масла. По желанию можно добавить мед, орехи или изюм.
Мои советы по приготовлению:
Выбор тыквы. Для каши лучше всего подходят сладкие сорта тыквы (например, «мускатная» или «баттернат»). Они имеют более насыщенный вкус и аромат.
Консистенция. Если любите однородную кашу-размазню, после приготовления можно взбить ее блендером. Для более рассыпчатой каши используйте пропаренный длиннозерный рис и меньше жидкости.
Способ приготовления тыквы. Чтобы сохранить максимум витаминов, тыкву можно не варить, а запечь в духовке кусочками до мягкости и затем добавить к почти готовому рису.
В мультиварке. Это идеальный способ для приготовления каши. Загрузите все ингредиенты в чашу, установите режим «Молочная каша» / «Каша» и дождитесь сигнала.
Без сахара. Для полезного завтрака сахар можно заменить натуральными подсластителями: мед (добавлять в тарелку), стевия или спелый банан, размятый в пюре.
Хранение. Каша хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня. Перед подачей разогрейте ее на плите, добавив немного молока или воды, так как она сильно густеет.
Рисовая каша с тыквой – это простой, экономичный и очень полезный рецепт, который порадует всю семью своим солнечным видом и нежным вкусом.
