Пшенная каша с изюмом – это яркое, солнечное блюдо, которое сочетает в себе пользу пшенной крупы и натуральную сладость изюма.

Сколько калорий в пшенной каше с изюмом?

А вот сколько:

Калорийность пшенной каши с изюмом на 100 грамм составляет:

182 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм без добавления масла:

• Белки: 5,7 г
• Жиры: 5,2 г
• Углеводы: 28,5 г

Если приготовить ее по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 3-4 порции):

Пшено – 1 стакан (150 г)

Молоко – 2.5 стакана (500 мл)

Вода – 1 стакан (250 мл)

Изюм без косточек – 3-4 ст.л. (50 г)

Сахар – 1,5 ст.л. (20 г)

Соль – щепотка

Сливочное масло – для подачи

Пошаговое приготовление:

Подготовка пшена (ключевой этап!). Пшено тщательно переберите. Пересыпьте в миску и промойте в нескольких водах, интенсивно перетирая крупу руками, until вода не станет абсолютно прозрачной. В конце обдайте крупу кипятком. Это удалит горьковатый привкус.

Подготовка изюма. Изюм промойте, залейте горячей водой на 10-15 минут для набухания, затем воду слейте.

Варка каши. В кастрюлю с толстым дном влейте смесь молока и воды. Добавьте щепотку соли. Доведите до кипения.

Добавление крупы. В кипящую жидкость всыпьте подготовленное пшено. Добавьте сахар. Перемешайте.

Томление. Уменьшите огонь до minimum-low. Варите кашу под приоткрытой крышкой, периодически помешивая, 25-35 минут until крупа станет мягкой и впитает основную часть жидкости.

Добавление изюма. За 10 минут до готовности добавьте в кашу распаренный изюм и перемешайте.

Упление. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло. Накройте крышкой, укутайте полотенцем и дайте настояться 15-20 минут.

Подача. Подавайте кашу горячей. По желанию можно добавить еще немного масла или сливок.

Расчет КБЖУ:

Расчет КБЖУ приведен для всего рецепта и далее на 100 грамм готового блюда.

Вес сырых ингредиентов: ~ 735 г

Выход готового блюда: ~ 650 г (3-4 порции)

Ингредиенты и их КБЖУ (ориентировочно):

Пшено – 150 г (531 ккал, Б: 18 г, Ж: 4.5 г, У: 104.5 г)

Молоко 2.5% – 500 мл (275 ккал, Б: 17.5 г, Ж: 12.5 г, У: 25 г)

Вода – 250 мл (0 ккал)

Изюм – 50 г (150 ккал, Б: 1.5 г, Ж: 0.2 г, У: 35 г)

Сахар – 20 г (80 ккал, Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 20 г)

Соль – щепотка (0 ккал)

Сливочное масло 82.5% – 20 г (150 ккал, Б: 0.2 г, Ж: 16.5 г, У: 0.2 г)

Суммарная пищевая ценность всего блюда:

Калории: ~ 1186 ккал

Белки: ~ 37 г

Жиры: ~ 34 г

Углеводы: ~ 185 г

КБЖУ на 100 грамм готовой каши:

Калорийность: 182 ккал

Белки: 5.7 г

Жиры: 5.2 г

Углеводы: 28.5 г

Мои советы по приготовлению:

Борьба с горечью. Тщательное промывание и ошпаривание крупы – обязательный ритуал! Не пренебрегайте им, иначе каша может горчить.

Пропорции жидкости. Классическое соотношение для рассыпчатой каши: 1 часть пшена : 5 частей жидкости (молоко + вода).

Когда добавлять изюм? Добавляйте изюм за 7-10 минут до конца варки. Если положить его раньше, он может стать слишком мягким и потерять форму.

В мультиварке. Идеальный способ без хлопот. Загрузите все ингредиенты (кроме масла) в чашу. Установите режим «Молочная каша» или «Крупа» на 45-50 минут. Масло добавьте после сигнала.

Диетический вариант.

Готовьте кашу на смеси молока и воды в пропорции 1:1.

Уменьшите количество сахара до 1 ч.л. или замените его на мед (добавлять в теплую кашу).

Используйте молоко 1% жирности.

Улучшение вкуса.

Добавьте щепотку ванилина или корицы для аромата.

Вместе с изюмом можно добавить другие сухофрукты: мелко нарезанную курагу, чернослив или сушеную клюкву.

Для кремовой текстуры в почти готовую кашу можно влить 2-3 ст.л. сливок.

Подача. Кашу можно подавать с кусочком сливочного масла, орехами, свежими ягодами или ложкой фруктового джема.

Хранение. Готовая каша сильно загустевает. Храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте, добавляя немного молока или воды.