Диетические свойства:

Какую имеет салат «Оливье» без майонеза с колбасой калорийность, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Оливье — это популярный русский салат. Придумал это блюдо, ставшее в современной русской кухне знаковым, в середине XIX века французский повар Люсьен Оливье, младший из братьев кулинарной династии. Несколько поколений в семействе Оливье зарабатывали на оригинальном рецепте холодного соуса майонез.

В современном составе от салата, придуманного Люсьеном Оливье, остались лишь 4 основных ингредиента – огурцы, яйца, картофель и майонез.

В конце ХХ века «оливье» и вовсе перестали считать блюдом классической кухни, и теперь любой салат с мясом, огурцами, варёным картофелем и яйцами вкрутую, приправленный майонезом, может носить это название.

Для приготовления современной версии салата используют отварное мясо, варёную колбасу, курицу и даже морепродукты, а также картофель, морковь, зелёный горошек, яйца, лук, иногда для оригинального вкуса добавляют не слишком сладкие яблоки или каперсы.

Сколько калорий в салате «Оливье» без майонеза с колбасой?

А вот сколько:

Калорийность салата «Оливье» без майонеза с колбасой, на 100 грамм, составит:

118 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 5,4

Жиры – 6,5

Углеводы – 8,2

Если приготовить его по такому рецепту:

Продукты:

• Яйца  — 7 шт. — (672 ккал)
• Картофель  — 6 шт. — (820 ккал)
• Морковь — 2 шт. — (35 ккал)
• Огурцы соленые — 2 шт. — (17 ккал)
• Зеленый горошек консервированный — 400 г. — (220 ккал)
• Колбаса вареная «Докторская»- 400 г. — (1028 ккал)
• Сметана 20% жирности — 200 мл. — (412 ккал)
• Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить:

• Яйца сварить вкрутую.
• Картофель и морковь вымыть и отварить в подсоленной воде.
• Открыть банку с горошком, слить жидкость и выложить в миску.
• Огурцы нарезать некрупными кубиками и добавить к гороху.
• Овощи охлаждаем, нарезаем кубиками и добавляем к салату.
• Заправляем салат майонезом, перчим, солим перемешиваем.

И еще:

Сейчас салат называют «оливье» только на постсоветским пространстве, за границей же это блюдо известно под именем «русский» или «гусарский» салат. Иногда в России его именуют «зимним», так как он всегда готовится для новогоднего стола, а также «мясным», если в рецепт входит отварная говядина, или «столичным», если в него добавляется курица.