Этот лёгкий суп с фрикадельками из кабачков — идеальный вариант для здорового питания. Он сохраняет все полезные свойства овощей, не перегружает пищеварительную систему и подходит даже для строгих диет. Простота приготовления делает его отличным выбором для повседневного меню.

Сколько калорий в супе с фрикадельками из кабачков?

А вот сколько:

Калорийность супа с фрикадельками из кабачков на 100 грамм составляет:

39 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 1,8 г
• Жиры: 1,3 г
• Углеводы: 5,6  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Для фрикаделек:

2 средних кабачка (около 500 г)

1 яйцо

3 ст.л. овсяных отрубей (30 г)

1/2 ч.л. соли

1/4 ч.л. молотого перца

1/2 ч.л. сушёного чеснока

Для супа:

1,5 л овощного бульона

1 морковь (100 г)

1 луковица (100 г)

2 картофелины (200 г)

1 ст.л. оливкового масла (15 г)

Зелень укропа и петрушки

Пошаговый рецепт:

Приготовление фрикаделек:

Кабачки натрите на тёрке, посолите и оставьте на 10 минут

Отожмите лишнюю жидкость через марлю

Смешайте с яйцом, отрубями и специями

Сформируйте небольшие шарики диаметром 2 см

Выпекайте в духовке при 180°C 15 минут

Приготовление супа:

В кастрюле разогрейте оливковое масло

Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности

Добавьте натёртую морковь, жарьте 3 минуты

Влейте бульон, доведите до кипения

Сборка блюда:

Добавьте нарезанный кубиками картофель

Варите 10 минут на среднем огне

Осторожно опустите запечённые фрикадельки

Варите ещё 5 минут

Завершение:

Добавьте рубленую зелень

Дайте настояться под крышкой 10 минут

Подавайте в тёплом виде

Мои советы по приготовлению:

Выбор кабачков:

Используйте молодые кабачки с тонкой кожурой

Для более плотной текстуры добавьте 1 ст.л. льняной муки

Можно заменить на цукини

Приготовление фрикаделек:

Для клейкости добавьте 1 ч.л. крахмала

Перед запеканием смажьте противень маслом

Можно готовить на пару (10 минут)

Вариации рецепта:

Добавьте 100 г цветной капусты

Для сытности положите 50 г риса

Используйте смесь кабачков и моркови

Для максимальной пользы:

Готовьте на домашнем овощном бульоне

Добавляйте свежую зелень перед подачей

Используйте морскую соль

Подача и хранение:

Подавайте с долькой лимона

Храните в холодильнике не более 2 дней

Не замораживайте — теряется структура

Польза блюда:

Низкокалорийный — всего 39 ккал на 100 г

Богат клетчаткой — улучшает пищеварение

Без глютена — подходит при непереносимости

Гипоаллергенный — можно детям

Источник калия — полезен для сердца