Томатный крем-суп — это витаминная бомба с насыщенным вкусом и нежной текстурой. Идеальное блюдо для тех, кто ценит баланс пользы и вкуса. Наш рецепт раскроет секреты приготовления идеального супа-пюре с точным расчетом пищевой ценности.

Сколько калорий в томатном крем-супе?

А вот сколько:

Калорийность томатного крем-супа на 100 грамм составляет:

78 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 2,4 г
• Жиры: 4,8 г
• Углеводы: 7,2 г

Расчет приведен для рецепта со свежими белыми грибами и 15% сливками. Для сушеных грибов калорийность увеличивается до 105 ккал/100г.

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 3-4 порции):

Основа:

Спелые томаты — 800 г (или 400 мл томатов в собственном соку)

Томатная паста — 2 ст.л.

Лук репчатый — 1 шт. (100 г)

Чеснок — 3 зубчика

Бульон овощной — 500 мл

Для крема:

Сливки 15% — 200 мл (для диетического: молоко 2,5% — 150 мл)

Оливковое масло — 2 ст.л.

Пряности:

Соль, черный перец — по вкусу

Сахар — 1 ч.л. (по желанию)

Базилик сушеный — 1/2 ч.л.

Красный перец — щепотка

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка томатов

Свежие томаты надрезать крест-накрест, бланшировать 2 минуты

Снять кожицу, измельчить мякоть

Лук и чеснок мелко нарезать

2. Приготовление основы

В сотейнике разогреть масло

Обжарить лук до прозрачности (4 минуты)

Добавить чеснок, томатную пасту — готовить 2 минуты

Ввести томаты, тушить 10 минут

3. Создание супа

Влить бульон, довести до кипения

Варить 15 минут на среднем огне

Добавить специи, проварить еще 2 минуты

4. Приготовление пюре

Снять с огня, добавить сливки/молоко

Измельчить блендером до гладкости

Протереть через сито для особой нежности

Прогреть 1-2 минуты (не кипятить!)

5. Подача

Разлить по подогретым тарелкам

Украсить каплей сливок и свежим базиликом

Подавать с чесночными гренками

5 секретов идеального супа:

Выбор томатов: Используйте мясистые сорта (бычье сердце, черри)

Баланс кислоты: Добавьте 1/2 ч.л. соды при излишней кислинке

Для густоты: Введите 1 картофелину при варке

Пикантность: Добавьте 1 ч.л. бальзамического уксуса перед подачей

Хранение: В холодильнике до 4 дней, заморозке не подлежит

Вариации рецепта:

С сыром — добавьте 50 г пармезана при взбивании

С морепродуктами — украсьте вареными креветками

Острый — добавьте чили перца при обжарке

Средиземноморский — с оливками и каперсами

С фасолью — для сытности добавьте белую фасоль