Котлеты куриные с манкой: калорийность, рецепт и секреты приготовления
Куриные котлеты с манкой — это вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит как для семейного ужина, так и для повседневного обеда. Добавление манной крупы делает котлеты нежными и сочными, а использование куриного фарша снижает калорийность по сравнению с котлетами из свинины или говядины. В этой статье мы разберем пошаговый рецепт куриных котлет с манкой, рассчитаем их калорийность на 100 грамм и поделимся полезными советами.
Сколько калорий в куриных котлетах с манкой?
А вот сколько:
Калорийность куриных котлет с манкой на 100 грамм составляет:
136 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 14,8 г
- Жиры: 4,6 г
- Углеводы: 7,9 г
Если приготовить их по такому рецепту:
Я предлагаю классический рецепт, который легко адаптировать под ваши предпочтения. Ингредиенты рассчитаны на 10-12 котлет (примерно 1 кг фарша).
Ингредиенты:
- Куриный фарш (из грудки или бедра) — 700 г
- Манная крупа — 100 г (около 5 ст. ложек)
- Лук репчатый — 1 шт. (примерно 100 г)
- Яйцо куриное — 1 шт. (50 г)
- Молоко (2,5% жирности) — 100 мл
- Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
- Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло (для жарки) — 30 мл (2 ст. ложки)
Пошаговое приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере. В миске смешайте куриный фарш, лук и яйцо.
- Добавление манки: Всыпьте манную крупу в фарш, влейте молоко и тщательно перемешайте. Молоко поможет манке набухнуть, а котлетам — стать сочными.
- Приправы: Добавьте соль и перец, снова перемешайте. Оставьте смесь на 20-30 минут, чтобы манная крупа впитала влагу.
- Формирование котлет: Смочите руки водой и сформируйте котлеты среднего размера (примерно 80-100 г каждая).
- Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Доведение до готовности: Для полной прожарки можно накрыть сковороду крышкой и томить котлеты на слабом огне еще 5-7 минут.
Как я делаю расчет калорийности этого блюда:
Общий вес сырой смеси составляет около 1080 г (700 г фарша + 100 г манки + 100 г лука + 50 г яйца + 100 мл молока + 30 мл масла). После жарки масса немного уменьшится из-за испарения влаги, но для расчета возьмем исходный вес.
Калорийность ингредиентов (на весь объем):
- Куриный фарш (700 г) — 110 ккал/100 г × 7 = 770 ккал
- Манная крупа (100 г) — 328 ккал/100 г × 1 = 328 ккал
- Лук (100 г) — 41 ккал/100 г × 1 = 41 ккал
- Яйцо (50 г) — 70 ккал/100 г × 0,5 = 35 ккал
- Молоко 2,5% (100 мл ≈ 100 г) — 52 ккал/100 г × 1 = 52 ккал
- Растительное масло (30 мл ≈ 27 г) — 900 ккал/100 г × 0,27 = 243 ккал
Общая калорийность: 770 + 328 + 41 + 35 + 52 + 243 = 1469 ккал
Вес смеси: 1080 г
Калорийность на 100 г: 1469 ккал ÷ 10,8 = 136 ккал/100 г
Преимущества манки в котлетах:
- Делает фарш более нежным
- Помогает сохранить сочность
- Связывает ингредиенты
- Добавляет полезные углеводы
5 моих секретов идеальных котлет:
- Для нежности: Добавьте 1 ст.л. сливочного масла в фарш
- Для сочности: Не пересушивайте фарш при вымешивании
- Для диетического варианта: Запекайте в духовке без панировки
- Для детей: Измельчите лук в блендере
- Для аромата: Добавьте щепотку мускатного ореха
С чем я подаю куриные котлеты с манкой?
Котлеты отлично сочетаются с гарнирами из овощей (кабачки, брокколи), картофельным пюре или гречкой. Для легкого обеда подойдет свежий салат из огурцов и помидоров с заправкой из оливкового масла.
Заключение:
Куриные котлеты с манкой — это простой и доступный рецепт, который порадует вас вкусом и не навредит фигуре. Калорийность в 136 ккал на 100 грамм делает их подходящими для сбалансированного питания. Попробуйте приготовить это блюдо дома и убедитесь, что полезная еда может быть вкусной!