Что такое донник?

Что такое трава донник, полезные свойства этого растения, чем оно полезно для здоровья человека, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и интересуется свойствами лекарственных трав и пряностей. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Так вот:

Донник (лат. Melilótus) — это род травянистых малолетников семейства бобовые подсемейства мотыльковые. Ценные кормовые растения, хорошие медоносы. Некоторые виды — лекарственные растения.

Среди русских общеупотребительных названий растения — донная трава, буркун, сладкий клевер.

Википедия. Донник.

В  июне-июле на полях, лугах бушует море золотого донника. Это довольно невзрачное на первый взгляд бобовое, до двух с половиной метров высотой, с очередными мелкими тройчатыми листьями. Цветки мелкие — 5–7 мм, собраны в длинные кисти в пазухах листьев. Хотя каждый цветок мал, но их много на кусте, а в поле много кустов.

Донник лекарственный (Melilotus officinalis) — растение двулетнее, в первый год развивает листья, но не цветет. «Цветок засухи» — как назвал его Бунин, донник очень устойчив к засухе, особенно во время цветения, и остается зеленым, даже когда выгорают от солнца злаки и многие другие травы.

Широко распространено в Европе и Азии. В диком виде встречается в Центральной и Малой Азии, Западной Европе. В России произрастает повсеместно, исключая северные районы с суровым климатом.

Это растение с разветвленным стеблем и стержневым ветвистым мочковатым корнем. Листья очередные. Каждый лист состоит из 3 маленьких неопушенных листочков. В основании черешков имеется прилистник.

В период цветения, приходящийся на июнь-сентябрь, формируются и распускаются повислые цветки, окрашенные в белый или желтый цвет и собранные в рыхлые многоцветковые соцветия, длина которых достигает 15 см. Плод — одно- или двусемянный мелкий боб. Яйцевидные семена имеют серовато-коричневую окраску. Плодоношение происходит в августе.

Донник — достаточно неприхотливое растение, хорошо развивающееся на богатых и бедных почвах. Оно не требовательно к климатическим условиям и поливу. Культура отличается высокой устойчивостью к низкой температуре и заморозкам. Для его выращивания подходят открытые для солнечных лучей площадки.

Размножают это растение главным образом семенным способом. Посев производят в марте — апреле. Предварительно семена выдерживают в небольшом количестве воды в течение нескольких часов. При посадке заделывают на глубину не более 3 см. При правильном уходе всходы обычно появляются через 15–20 дней.

Боронование, подкормку с внесением минеральных удобрений и прополку проводят на второй год выращивания культуры.

Покос травы донника рекомендуется производить в середине лета. Скошенную траву высушивают на затененной площадке. Для получения семян проводят второй покос в период созревания плодов, образующихся в нижней части цветочной кисти.

Своим запахом он обязан кумаринам. Интересно, что, когда донник растет на влажных местах, содержание кумаринов уменьшается, и он пахнет слабее. Все травы, содержащие кумарины, пахнут только высушенными, часто свежая трава вообще не имеет запаха. Зато и удерживается аромат долго, одна из трав, пахнущих кумарином, — пажитник, сохраняет запах в гербариях, пролежавших целое столетие.

Чем полезен донник?

Его издавна используют в медицине и кулинарии. Он обладает отхаркивающим действием, содержащийся в нем кумарин обладает спазмолитическим действием, способствует увеличению количества лейкоцитов, улучшает кровообращение, особенно в сосудах головного мозга.

Благодаря другому веществу — дикумарину — донник снижает свертываемость крови, его рекомендуют при тромбофлебите и повышенной свертываемости крови. Однако в больших дозах он ядовит. Растение часто применялось при фурункулезе в виде пластыря, который варили из донника, канифоли, желтого воска, оливкового масла и камеди. Этот пластырь вызывает быстрое созревание всяких нагноений. Таким же образом использовали и припарки из этого растения.

Применяют донник и в гомеопатии. В народной медицине его тоже не забыли, его использовали как отхаркивающее, при поносе, гипертонии, бессоннице, как мочегонное. Наружно — при фурункулезе, ревматизме, как ранозаживляющее. Есть у него редкое, но точное название — окладник, оклад — это современный компресс, а еще буркун, мольная трава.

Донник — прекрасный медонос, дающий сладкий и светлый мед и много пыльцы. Его специально высевают вблизи пасек, на склонах оврагов и в других солнечных, но неудобных местах, однако говорят, что от донника пчелы становятся злыми.

Не забыт он и в кулинарии. Правда, больше известен он, пожалуй, как отдушка для табака, особенно нюхательного.

В кулинарии это растение употребляется не только как пряность, но и как пищевое растение. Молодые корни донника, собранные осенью первого года развития, можно варить и жарить. Сушеные листья добавляют в качестве приправы в супы, компоты, салат. Не забудьте, что свежие листья не имеют запаха.

Большое количество донника используется для приготовления зеленого сыра, который свой цвет приобретает только от травы. К сожалению, сейчас он из продажи почти исчез. А в старых поваренных книгах очень часто встречалось ценное указание: посыпать зеленым сыром. У Елены Молоховец есть даже рецепт его приготовления в домашних условиях, правда, очень уж долгий и сложный. Добавляют донник в чай, используют при приготовлении горьких водок, настоек и пива. Он используется и как фиксатор запахов, и не только в ликеро-водочной промышленности, но и в парфюмерии. На Кавказе этой травой запаривают кувшины, чтобы в них не скисало молоко, а в Молдавии — бочки для засолки огурцов и помидоров. Очень оригинальный вкус приобретает квашеная капуста, в которую при засолке добавлен порошок сухого донника, а супам он придает запах куриного бульона.

Его листья  содержат довольно большое количество (до 389 мг%) аскорбиновой кислоты, витамин E, каротин.

Собирают для кухни и лечения цветущие верхушки донника с листьями. Делать это нужно в самую жару, когда, по словам Бунина, «гудит над полем мошкара, шафранный свет над миром реет», — в это время у донника самый сильный запах. Сушить его нужно в тени, иначе он потеряет цвет и запах. Хранить сырье лучше в закрытых стеклянных или металлических банках, срок хранения — два года.

Донник издавна считается ценным пищевым растением. Молодые листья часто вводят в рецептуру приготовления холодных и горячих супов, а также витаминных салатов.

Вред:

Из-за выраженности фармакологических свойств донник лекарственный противопоказано принимать во время беременности. Активные компоненты растения легко проникают через плаценту, вызывая при этом кровотечение. Также его применение  противопоказано при сниженной свертываемости крови и при внутренних кровотечениях.

Передозировка данной травой может вызвать головокружение, тошноту, рвоту, слабость в теле, сонливое состояние, головные боли. Также при передозировке возможны: поражение печени,  подкожные кровоизлияния в мышцы и внутренние органы. В отдельных случаях  передозировка может вызвать паралич.

Так как трава растет на лугах, не исключено отравление скота донником. Это может случиться при нехватке витамина K в организме скота.

Стоит с осторожностью относиться к этой траве, так как при неправильном хранении на ней появляется плесень, и вместо растения с целебными свойствами она становится ядом.

Кроме того, следует помнить, что лечение лекарственными травами требует соблюдения ВОТ ЭТИХ ПРАВИЛ:

Лечебные свойства:

В его надземных частях содержится значительное количество кумарина, в траве присутствуют кумариновая и мелилотовая кислоты, растительный белок, гликозид и жиро-подобные вещества.

Препараты из листьев и стеблей донника оказывают противосудорожное действие и способны подавлять активность нервной системы. Кроме того, настои из травы этого растения показаны при бронхитах, мигрени и гипертонии. Их назначают также при болях в почках и мочевом пузыре и в климактерический период.

В дерматологии при лечении карбункулов, фурункулов и гнойных ран применяют пластыри, компрессы и промывания с использованием настоев и настоек из травы донника. Их назначают и при воспалении среднего уха.

Индийские лекари рекомендуют употреблять его в качестве ветрогонного и кровоостанавливающего средства. В Австрии его включают в программу терапии заболеваний органов пищеварительной и дыхательной систем, во Франции используют в качестве вяжущего и спазмолитического средства.

Донник представляет собой ещё один пример того, как растения определяют целые направления в фармакологии, как природа двигает вперёд человеческую мысль, как скромная придорожная трава убедительно демонстрирует малоинформированным скептикам мощь фитотерапии.

Он является важным элементом сена – во-первых, потому, что придаёт сену очень приятный, характерный душистый запах; во-вторых, он давно известен скотоводам как потенциально опасное растение. Отравление животных донником происходит в случае поедания ими подгнившего, перепревшего сена. При загнивании сена под влиянием плесневых грибков образуются большие количества дикумаринов – веществ, снижающих свёртываемость крови. В результате животное после употребления перепревшего сена из донника может погибнуть от внутренних кровоизлияний. Проникая через плаценту, дикумарины могут вызвать летальные кровотечения у плода. Кроме того, экспериментально и клинически установлено, что кумарины могут угнетать центральную нервную систему, в больших дозах вызывая тошноту, рвоту, головную боль.

Тут следует вспомнить изречение Парацельса: «Всё есть яд, и всё есть лекарство. Одна только доза делает вещество или ядом, или лекарством». И донник – яркое тому свидетельство.

Открытие дикумаринов донника послужило толчком к разработке и химическому синтезу антикоагулянтов – веществ, подавляющих свёртывающую систему крови. Сегодня эти препараты широко применяются в медицине при состояниях, требующих профилактики тромбообразования.

Сам же донник лекарственный был и остаётся одним из наиболее употребимых растений в фитотерапии.

Способность этой травы снижать свёртываемость крови даёт основания применять ее при атеросклерозе, варикозном расширении вен и других состояниях, при которых нарушаются нормальное кровообращение и микроциркуляция.

Варикозная болезнь – состояние, при котором повышается вероятность образования тромбов, их отрыва с последующими грозными осложнениями. Поэтому донник – один из обязательных компонентов фитотерапевтических сборов при этом заболевании. Снижая активность тромбообразования, донник при этом улучшает реологические свойства крови, её текучесть, капиллярный кровоток и в конечном итоге оксигенацию тканей.

Однако он хорош при нарушениях венозного оттока не только как средство профилактики тромбообразования. Это растение способно значительно улучшать работу лимфатической системы – ещё одного дренажного звена, которое отводит из тканей избыток жидкости. Венозная и лимфатическая системы очень схожи и занимаются во многом достижением одних и тех же целей: это дренажные системы, способствующие оттоку, освобождению тканей от отработанных биологических жидкостей. В слепо замкнутые лимфатические капилляры сквозь многочисленные отверстия просачивается межтканевая жидкость и отводится из тканей, попутно «фильтруясь» через систему лимфатических узлов. Далее лимфатические капилляры соединяются в более крупные сосуды, впадающие в венозную систему (что ещё более подчёркивает анатомическую и функциональную общность венозного и лимфатического русла).

При нарушениях венозного оттока жидкость начинает «пропотевать» из капилляров в ткани, что приводит к её отёку; лимфатическая система, как может, отводит избыток воды из ткани, но в определённый момент сдавливается и перестаёт выполнять свои функции, что приводит к нарастанию отёчности. Отёк сдавливает лимфатические капилляры ещё больше, и, таким образом, замыкается «порочный круг».

В силу общности венозной и лимфатической систем нарушения в одной из них всегда приводят к нарушениям в другой. Поэтому очень важно, что донник влияет не только на свёртываемость крови, но и на работу лимфатической системы.

В экспериментах на изолированных лимфатических сосудах морской свинки экстракт травы донника усиливал частоту и амплитуду сокращений лимфатических сосудов. В экспериментах на крысах экстракт травы донника уменьшает отёк на 33–42 % (модель каррагенинового отёка).

В ходе контролируемых и сравнительных клинических исследований установлено, что сухой экстракт травы донника в дозе 250 мг в сутки значительно снижает очаговые симптомы венозной недостаточности (отёчность, ночные судороги икроножных мышц, тяжесть в ногах).

В мультицентровых исследованиях с участием 1818 больных с венозной недостаточностью и флебитами установлено, что экстракт травы донника снижает очаговые проявления венозной недостаточности и воспаления [В. М. Булаев, Е. В. Ших, Д. А. Сычёв, 2011].

Способность донника лекарственного улучшать лимфатический и венозный отток делает его незаменимым компонентом сборов, применяемых при варикозном расширении вен. Однако в силу его способности вызывать кровотечения доля донника в сборе должна составлять не более одной десятой.

Поскольку венозный и лимфатический застой – обязательный компонент любого воспалительного процесса, наружно настой донника используют в виде обмываний, компрессов, ванн, применяют в качестве «рассасывающего» средства при фурункулах, гнойных ранах, абсцессах. В народной медицине Болгарии отвар донника применяется как средство, успокаивающее нервную систему, при головных болях, неврастении. У больных лейкопенией кумарин вызывает увеличение количества лейкоцитов, главным образом за счёт гранулоцитов [Н. Г. Ковалёва, 1971].

Чем полезен донник в диетах для похудения?

Употребление донника с пищевой целью ограничено его потенциальной токсичностью. На разных интернет-ресурсах можно встретить упоминания о том, что это лекарственное растение способствует похудению, благодаря своим мочегонным свойствам.

Но использовать донник лекарственный с целью сбросить лишние килограммы нецелесообразно, ведь для этого его придется принимать продолжительное время и в небезопасно высоких дозировках. В результате можно не только сбросить вес, но и приобрести себе парочку серьезных проблем со здоровьем.

Для похудения можно использовать и другие, менее токсичные лекарственные травы.

Источник:

По книге Виктории Карпухиной «Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей».