Вареники с клубникой – это ароматное и нежное блюдо, которое идеально подходит для летнего десерта, семейного завтрака или уютного ужина. Сочетание мягкого теста и сочной клубничной начинки создаёт яркий вкус, любимый и детьми, и взрослыми. В этой статье вы найдете подробный рецепт вареников с клубникой, узнаете их калорийность и содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм, а также получите полезные советы по приготовлению и подаче.

Что такое вареники с клубникой?

Вареники с клубникой – это традиционное блюдо славянской кухни, где тонкое тесто начиняется свежей или замороженной клубникой, часто с добавлением сахара для сладости. После варки они получаются нежными, с насыщенной ягодной начинкой, которая слегка пропитывает тесто соком. Это блюдо универсально: его можно подавать как десерт, лёгкий перекус или даже основное блюдо, дополняя сметаной, мёдом или сиропом.

Сколько калорий в варениках с клубникой?

А вот сколько:

Калорийность вареников с клубникой на 100 грамм составляет:

195 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 4,9 г
• Жиры: 2,5 г
• Углеводы: 39,5 г

Если приготовить их по такому рецепту:

Я предлагаю этот рецепт:

Ингредиенты (на 4 порции, около 800 г готового блюда):

Для теста:

• Мука пшеничная – 300 г
• Вода – 150 мл
• Яйцо куриное – 1 шт. (50 г)
• Соль – 0,5 ч. л. (3 г)
• Растительное масло – 1 ст. л. (10 г)

Для начинки:

• Клубника свежая или замороженная – 400 г
• Сахар – 4 ст. л. (60 г)

Для подачи (по желанию):

• Сметана – 2 ст. л. (40 г)
• Мёд или сахарная пудра – по вкусу
• Сливочное масло – 1 ст. л. (10 г)

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста:
   • В миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление, влейте теплую воду (около 40 °C), добавьте яйцо и растительное масло.
   • Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переусердствуйте, чтобы тесто осталось нежным.
   • Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 20–30 минут при комнатной температуре.
2. Подготовка начинки:
   • Свежую клубнику промойте, удалите плодоножки и разрежьте крупные ягоды пополам. Для замороженной клубники предварительно разморозьте её и слейте лишний сок.
   • Смешайте клубнику с сахаром непосредственно перед лепкой вареников, чтобы ягоды не пустили слишком много сока.
3. Формирование вареников:
   • Тесто разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 2 мм.
   • С помощью стакана или формы вырежьте кружки диаметром 7–8 см.
   • В центр каждого кружка положите 2–3 ягоды клубники (или 1 ч. л. начинки) с небольшим количеством сахара. Сложите кружок пополам и плотно защипните края, чтобы сок не вытекал во время варки. Для надёжности можно сделать узор по краю пальцами или вилкой.
4. Варка вареников:
   • В большой кастрюле доведите до кипения воду, слегка подсолите.
   • Опустите вареники в кипящую воду (по 10–15 штук за раз, чтобы они не слиплись). Аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну.
   • Варите 3–5 минут после всплытия на поверхность, пока тесто не станет мягким, а начинка слегка прогреется.
   • Достаньте вареники шумовкой и выложите на тарелку.
5. Подача:
   • Подавайте вареники горячими, полив растопленным сливочным маслом или сметаной. Для сладости посыпьте сахарной пудрой, добавьте мёд или ягодный соус. Отлично подойдут свежие ягоды или взбитые сливки для украшения.

Как снизить калорийность вареников с клубникой?

Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, попробуйте следующие советы:

• Уменьшите сахар: Используйте 2 ст. л. сахара вместо 4 или замените его мёдом, стевией или вообще исключите, если клубника сладкая.
• Исключите яйцо: Замесите тесто на воде, это снизит калорийность примерно на 10 ккал на 100 г.
• Подавайте без масла: Вместо сливочного масла используйте натуральный йогурт или ягодный соус.
• Используйте цельнозерновую муку: Она содержит больше клетчатки и немного меньше калорий.

Мои советы по приготовлению идеальных вареников:

1. Сливайте лишний сок: Чтобы вареники не размокли, удаляйте сок из клубники перед начинкой.
2. Плотно защипывайте края: Это предотвратит вытекание начинки во время варки.
3. Используйте свежую клубнику: Она даёт более яркий вкус, но замороженная тоже подойдёт, если правильно разморозить.
4. Замораживайте впрок: Сформированные вареники можно заморозить на доске, а затем хранить в пакетах до 3 месяцев.
5. Контролируйте толщину теста: Раскатывайте пласт до 2 мм, чтобы вареники были нежными, но не рвались.

Заключение:

Вареники с клубникой – это нежное и ароматное блюдо, которое радует своим ярким вкусом и простотой приготовления. Их калорийность составляет около 195 ккал на 100 г, а высокое содержание углеводов (39.5 г на 100 г) делает их отличным десертом или лёгким перекусом. Это идеальный выбор для летнего сезона, когда свежая клубника доступна в изобилии.